減輕害喜症狀的食譜

韭菜生薑汁
材料:韭菜、生薑。
作法:
(1)韭菜洗淨去頭部粗段及尾部鬚段,切小段。
(2)嫩薑洗淨,切小段。
(3)將步驟1.2加白糖,加水入果汁機打,待勻瀝去渣飲汁。

鳳梨雞片
材料:雞脯肉100克、糖水鳳梨塊70克、紅辣椒50克、雞蛋1個。
作法:
(1)將雞肉切成薄片,加少量鹽腌製片刻,拌上蛋清糊待用。
(2)紅辣椒洗凈、切塊,鳳梨切塊待用。
(3)雞肉下鍋滑炒後,放入紅辣椒和鳳梨塊,用水澱粉勾芡,翻炒後裝盤即可。

四色彩蔬拼盤
材料:金針菇2包、紅椒或紅番茄1個、玉米筍300g、草菇200g、青江菜6顆。調味料:味醂2大匙、日式醬油4大匙、香油2茶匙、鹽1/2茶匙。
作法:
(1)將材料洗淨,金針菇去蒂頭、玉米筍對切、紅椒切粗絲。
(2)將材料放入鍋中,並加入一碗清水及味醂,攪拌均勻。
(3)加入調味料,炒熟即可。

香甜蒸鯧魚
材料:鯧魚380g、蔥90g、老薑50g、辣椒10g、香菜5g、水2杯、油2大匙。調味料:米酒1大匙、鹽1/2茶匙、醬油1大匙、香油1/4茶匙。
作法:
(1)蔥2根切斜片,1根切細絲;薑切4片薄片,其餘切細絲;辣椒去籽,切細絲;香菜切成小段。
(2)鯧魚洗淨瀝乾,在兩面背部劃4刀,抹鹽,淋上米酒,加蔥片及薑片,醃5分鐘。
(3)抹入醬油及香油,並以湯匙將其按壓,使其入味,再淋在鯧魚上。
(4)電鍋中放入水及蒸網,將裝有鯧魚的盤子,放於蒸網上;按下電鍋按鈕蒸煮,至按鈕回彈。
(5)將蒸好的魚,撒上蔥絲、薑絲、辣椒小絲及香菜,再淋上滾熱的油,即可。