坐月子食譜-杜仲豬腰

杜仲豬腰
材料
豬腰、杜仲粉。
調味料
薑片、麻油、米酒。
作法
1.豬腰洗淨,切成小片。
2.熱鍋入麻油及薑片爆香然後入豬腰大火快炒並加入米酒續煮約一分鐘。
3.起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。
要點
麻油的使用量宜適量,才不致造成肥胖 。

干貝蘆筍
材料
生干貝、蘆筍、文蛤、蔥。
調味料
鹽、麻油
作法
1.蘆筍去除外皮,切成小段。
2.文蛤吐沙、洗淨,以開水燙熟去殼取肉備用。
3.熱鍋入麻油,爆香蔥末,先放入生干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤以大火略為拌炒即可。

花生豬腳湯
材料
豬腳、花生、薑片、蔥。
調味料
鹽、八角、酒少許。
作法
1.豬腳切塊洗淨,川燙過,備用。
2.蔥洗淨、切段。
3.將豬腳、花生、薑、蔥、八角、酒、同時放入鍋中,加水,先以中火煮滾,轉小火續煮1個小時,等熟爛,調味後即可。

燉鰻魚
材料
鰻魚、當歸、黃耆、紅棗。
調味料
米酒。
作法
1.鰻魚洗淨,切段備用。
2.鍋中入水將所有材料及調味料一起放入,移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘,待鰻魚熟爛即可。

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